蘭州肉臊子做法

材料

絞肉300克，板豆腐一塊，香油二茶匙，蔬菜油100克，胡椒粉適量，花椒粉適量，鹽適量，紅葱頭適量，醬油適量

做法

1、絞肉買回來再剁一剁不用太細，稍微剁一下就好。

2、豆腐用手捏細。

3、將剁好的絞肉與豆腐加上所有調味料攪拌均勻，放少許鹽。

4、拌勻後放入冰箱冷凍室，注意喔，是冷凍不是冷藏，凍一天。

5、把冷凍好的料拿出來退冰，解凍後會出一些水，用手稍微擠一下水份，不要擠得太乾。

6、鍋置火上，倒入菜油，油要稍微多一點，放下切碎的紅葱頭爆香，然後把解凍的豆腐絞肉下鍋一起炒，炒到有點乾的時候烹入醬油，我用的是李錦記蒸魚醬油，就可以起鍋了。