【食材】辣蘿蔔、蒜、姜、葱、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精
【具體做法】
1,綠皮辣蘿蔔一個(白蘿蔔也可以),去皮後洗淨,再切成稍微粗一點的蘿蔔絲。如果切得不均勻,可以用擦絲器直接擦成絲。然後根據蘿蔔絲的量,加入少許鹽拌勻,醃製10分鐘。
2,準備幾個紅辣椒或者幹辣椒,切成圈。姜切絲,蒜切末,小葱切段,葱白和葱葉分開放。
3,蘿蔔絲醃了十分鐘左右,將醃出的水倒掉,再將蘿蔔絲稍微擠一擠水。蘿蔔絲經過醃製之後,可以去除辛辣味,口感更清新。
4,熱鍋放油(炒蘿蔔絲最好用豬油。或者一半豬油,一半蔬菜油混合),倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
5,將處理好的蘿蔔絲倒進來,大火快速翻炒,將蘿蔔絲炒至斷生。
6,蘿蔔炒熟,放入小葱葉,再加白糖、生抽、蠔油、雞精調味,大火翻炒均勻就可以關火了。
這樣炒的蘿蔔絲清香爽脆,沒有蘿蔔的辛辣味,爽口開胃,非常好吃。愛吃蘿蔔的可以試試這道菜,簡單快手菜,現在吃正當時。
材料: 白蘿蔔450克、香葱1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
做法:
1,將白蘿蔔洗淨去皮,切成(或者刨成)細絲,葱切葱末,姜切薑末
2,炒鍋燒熱,倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣),放入葱末、薑末炒出香味
3,放入蘿蔔絲翻炒,使蘿蔔絲變軟變透明
4,加入水,轉中火將蘿蔔絲燉軟,待鍋中湯汁略收幹,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻
5,出鍋裝盤,用葱絲裝飾即可。
原料:白蘿蔔、芹菜、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、準備好蘿蔔和芹菜。
第2步、芹菜切成段。
第3步、白蘿蔔削皮,切成絲。
第4步、備好。
第5步、熱鍋冷油,七成熱時,下蘿蔔絲。
第6步、翻炒均勻。
第7步、加鹽,炒蘿蔔絲要先加鹽,蘿蔔絲更容易炒軟。
第8步、快速翻炒,蘿蔔絲基本熟了加芹菜葉,翻炒均勻,再加鹽和雞精,炒勻出鍋。
第9步、出鍋了,清清爽爽。