食材：洋鴨一隻、老薑、雞精、黃酒、鹽。
1、洋鴨切塊。
2、倒入開水裏焯一下撈取備用。
3、放在冷水裏沖洗備用。
4、鍋裏熱油，下老薑爆炒。
5、倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。
6、換高壓鍋以蒸汽時間算20分鐘關火。打開蓋再調雞精，鹽即可。
食材清單
洋鴨 半隻 、 薑片 適量 、 蒜 適量 、 葱 適量 、 花椒 適量 、 紅棗 少許 、 枸杞 2顆 、 桂圓 適量 、 百合 少許 、 當歸 一小片 、 黃芪 適量 、 蓮子 6顆 、 玉竹 少許 、 料酒 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1、鴨肉冷水下鍋，放入薑片，花椒，料酒，一起焯水。
2、水開後撇去浮沫。
3、撈出，用清水洗乾淨粘在鴨肉上的浮沫，再控幹水備用。
4、熱鍋下油，放入姜，蒜，花椒爆香。
5、放入鴨肉，翻炒均勻，加入適量的鹽，料酒調味。
6、等到鴨肉爆炒出金黃色後就可以加入熱水。
7、加入燒開的熱水。
8、放入葱結和準備好紅棗，桂圓，蓮子，百合，玉竹，黃芪，當歸。
9、再把湯移到砂鍋中，用大火煮開，再用小火煮兩個小時。
10、快煮好了在放入枸杞煮一會兒就可以啦。
1、在製作清燉洋鴨之前我們應該準備的一些食材。首先我們需要洋鴨一隻，還有適量的銀耳，以及香菇等等。另外還需要一些枸杞，姜還有鹽適量就可以製作了。
2、首先我們將洋鴨的肉洗乾淨之後，切成一小塊一小塊的，然後把它放進鍋裏面，用冷水煮開之後焯一下。再放入適量的一些薑片，這樣的話可以去腥。接下來我們將胡蘿蔔洗乾淨之後去皮切成一小段，一小段的，然後將準備好的香菇用温水泡十分鐘這樣洗乾淨就可以了。
3、接下來我們起鍋燒水，然後把準備好的鴨肉，胡蘿蔔還有香菇放進去用大火煮開五分鐘，這樣子就可以了。然後我們把做好的湯倒進砂鍋裏面，再加入適量的一些銀耳，以及枸杞用小火再燉半個小時，最後在往裏面加入一些鹽調味就可以出鍋了。
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