做法如下:
準備食材如下:鰻魚1條,生薑1塊,香葱1根,料酒1湯匙,鹽適量,蒸魚豉油適量
具體做法如下:將鰻魚清洗乾淨之後,切段,然後加入1湯匙料酒,加入適量食鹽,抓勻擺入盤中,生薑切片放到鰻魚上面,蒸鍋上汽之後,放入鰻魚,大火蒸10分鐘,出鍋後倒掉湯汁,加入蒸魚豉油,切點葱絲放上面,再用熱油爆香即可!
清燉鰻魚:
材料:一條鰻魚、適量油、 適量鹽、 2根小葱 、少許姜。
做法:
1、將鰻魚切成4公分的段,薑切片,小葱切末,葱白和葱花分開。
2、鍋中加入適量的油,放入葱白爆香。
3、倒入鰻魚段和薑片翻炒兩下。
4、加入少許的鹽,繼續翻炒兩下。
5、加入清水,大火燉15分鐘左右即可。
6、出鍋後撒點葱花即可。