1、 香料花椒1茶匙 茴香1茶匙 香葉2片 桂皮1片。
2. 牛蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，葱段、薑片、料酒和牛蠍子大火燒開去血沫。
3. 撈出牛蠍子控幹備用。
4. 我比較喜歡用火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒內分次使用。
5. 放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。
6. 放入牛蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入鍋。
8. 香料混合倒在香料包中。
9、 把香料包投入鍋中。
10、 最後放入小米椒。
11、 加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋
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