什麼辣椒做豆醬顏色最紅

首先要選擇四川獨有的，二荊條辣椒進行購買。和其他品種的辣椒進行對比時，二荊條辣椒的辣味適中，用來製作豆瓣醬最為合適，做成豆醬顏色最紅。

除此之外，二荊條辣椒在購買的時候，也是要講究技巧的，不是所有二荊條辣椒，都適合豆瓣醬的製作。

在購買的時候，首先要看一看辣椒的品相，要選擇辣椒通紅的進行購買。如果辣椒表面還有綠色，或者是發黃，辣椒顏色不勻稱的話，這樣的辣椒，就不要購買了。越紅的辣椒，證明辣椒已經完全成熟，用來製作豆瓣醬，口感最佳。