用料
新鮮扁魚 一條，花椒適量，鹽 適量，姜 4片，酒 少許，糖適量
步驟
1、將扁魚颳去魚鱗，洗殺淨
2、在魚身上兩面，均勻的切小細刀.切斷魚骨後.並均勻的抹上鹽
3、熱油鍋，煎香薑片後，把魚兩面煎黃後撈出.(當然如果用多些油炸後，那魚骨被炸酥鬆，就成了無魚骨了)
4留少許油.煸炒一下花椒後.放入無骨魚.加少量清開水.酒.糖.大火煮開，小火略燜一會入味即可
品位站
