1、牛肉用調料醃製半小時左右,粉絲熱水泡十分鐘左右撈出瀝乾水分。鴨血切成厚度均勻的片,姜蒜切末,小米椒切成小粒。
2、先放適量油爆香。
3、加入一勺豆瓣醬炒香。
4、放兩碗清水燒開。這裏可以試下鹹淡,不夠味的話,可加適量的鹽,生抽調整。不喜歡辣的可以不加豆瓣醬。直接加鹽生抽調味。
5、將湯汁倒入砂鍋內,再放入泡好的粉絲。
6、再將醃好的牛肉均勻的鋪在粉絲上。
7、最後擺上鴨血。不喜歡凹造型的直接放入就好。
8、蓋上鍋蓋大火燒開,中小火燜5分鐘。
9、最後開蓋大火煮至冒泡關火。