冬菇牛腩粉

食材：牛腩適量、生抽適量、老抽適量、葱適量、姜適量、白糖適量、八角適量、鹽適量、米粉適量、生菜適量、鮮朝天椒適量、河粉適量。

1、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸後撈出瀝乾。

2、鍋內燒油，油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。

3、再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可，大火燒開後，撇去湯上的浮沫，連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內。

4、在壓力鍋內的湯中，再放入適量配料，蓋上蓋子將牛腩壓至熟爛。

5、牛腩煮爛後，另起一鍋，燒水，水開後放入河粉，再次沸騰後，關火，將河粉撈出至碗內，澆上煮好的牛腩及湯汁，並撒上葱花和鮮朝天椒碎，就可以吃了！

6、美味又好吃的冬菇牛腩粉完成開吃了。