芋頭燒牛腩

用料：牛腩500克，芋頭400克，豆蔻適量，山楂粉適量，大蒜適量，姜適量。紅辣椒適量，豆瓣醬適量，甜麪醬適量，八角適量，番茄醬適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。

做法：

1、將牛腩提前用冷水泡上幾個小時， 將血水泡出泡好的牛肉切成小塊， 加入點山楂粉攪拌均勻， 醃製半個小時

2、涼油下鍋，將準備好的大料和薑片， 葱段下入翻炒煸炒出香味後加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起翻炒

3、翻炒一下後加入醃好的牛腩塊，繼續翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水，大火燒開， 氣壓閥叫後轉為小火一刻鐘

4、將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸待芋頭表面炸得微微焦黃後撈出來

5、將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開後轉為小火煮上十五分鐘加入鹽等調味料，大火收汁。