材料
鐵棍山藥1根、豬小排一根、枸杞10克、胡蘿蔔30克、生薑4片、濃縮湯料1個，鹽、味精等調料少許
做法
1．將鐵棍山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊
2．將排骨洗淨，切段，放入沸水中焯去血沫
3．將焯排骨的水倒去，再重新放在鍋上，鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃縮湯料放進鍋中，攪拌至完全融化
4．放入排骨、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子熬煮15分鐘即可。
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、葱、姜各適量。
步驟:
1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去葱、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
用料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
步驟1
將山藥用温水浸泡8小時、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，葱切段
步驟2
將山藥、排骨、料酒、姜、葱同放燉鍋內，加入清水，置旺火燒沸，再用小火燉煮35分鐘
步驟3
最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成
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