主料：山藥500克輔料：木耳(水發)25克調料：大葱5克，料酒20克，鹽4克，味精1克，姜5克，香油5克。
燉山藥的做法：1. 將山藥洗淨，放入沸水中煮一下，去皮後切成滾刀塊，入清水中漂洗乾淨
2、 取沙鍋一隻，放入山藥塊、水發木耳、料酒、葱薑末、骨頭湯（650克）
3、 用旺火燒沸，淋上香油，改用小火燉至山藥塊斷生
4、 加鹽、味精再稍燉至山藥塊熟爛即可食用
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