山藥炒牛雜的家常做法

材料

山藥200克，牛雜300克，鹽，雞精，料酒，姜，老抽，澱粉，糖，葱花各適量

做法

1、牛雜改刀，加料酒、鹽、雞精、老抽、澱粉上漿，山藥去皮，現切現用。

2、油鍋熱油，下牛雜滑熟撈出。

3、洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉雜。

4、翻炒、調味、撒葱花出鍋。