原料：羊肉、粉絲、香菜
調味：
鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、葱姜、花椒、八角、香油少許、料酒
做法：
1、羊肉切薄片，焯水，我焯了兩次，加了料酒，葱姜來焯水
2、砂鍋中放入水燒開，加入葱薑末、幾粒花椒和兩粒八角
3、加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟爛
4、加入粉絲，稍煮片刻
5、加入調味料，出鍋前淋少許的香油，撒些香菜。不喜歡吃香菜的，可以撒些香葱
用料：帶骨羊肉700克，粉條150克，白菜適量，胡蘿蔔半個，紅棗5顆，八角2顆，草果2個，生薑，乾紅椒，桂皮，香葉，葱，香菜，桔子皮（可用陳皮代替），料酒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉
做法：
1、羊肉用清水沖洗乾淨，再放入沸水中氽燙至羊肉變色，撈出後用清水洗去血沫
2、胡蘿蔔洗淨切成兩截，用叉子或牙籤將其紮上一些小洞薑切片，葱的葱白部分切成約5釐米長的段，葱葉部分切成花香菜洗淨切段乾紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗淨桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用粉條用温水泡軟，白菜洗淨撕成小片待用
3、起油鍋，放入八角、桂皮、乾紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻
4、放入胡蘿蔔、生薑、葱白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒過所有的材料並高出一些），大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右
5、將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入葱花與香菜、撒入少許胡椒粉即可
材料
粉絲100克，水發黃花10克，水發木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。調料羊湯350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，鹽5克，胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片，蒜苗洗淨切1公分長的段，水發木耳撕成小片。
2、取泡饃碗一個，裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。
3、炒鍋置火上，加入羊肉湯中火燒開，再加入鹽、胡椒粉調好味，倒入配好的羊肉粉絲燒開，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出鍋。
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