第一名廚椒鹽蝦的做法

食材：

蝦1斤、紅椒1根、葱1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、鹽1小勺。

食譜：

1、 蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚，剔掉黑線。

2、 紅椒切丁，葱薑蒜切末，香菜切末。

3、 鍋中油燒至五成熱，倒入大蝦，炒至變色沒有水分盛出備用。

4、 鍋中稍微留一點油，爆香葱、姜、蒜末和紅椒丁。

5、 倒入大蝦、鹽、胡椒粉翻炒均勻，出鍋前大火收汁兒。

6、 撒上香菜，開吃嘍~

材料：

大蝦、生薑、葱、大蒜

調料：

料酒、椒鹽、生粉、花生油

椒鹽大蝦的做法:

1、買一斤大蝦回來，把蝦鬚蝦腳全剪掉，然後從蝦背剪一刀，把裏面的蝦線取出來，也方便大蝦入味，把清理乾淨的大蝦裝入盤中，接着來醃製一下大蝦，放入一點薑絲、少許的料酒，把大蝦攪拌均勻，醃製10分鐘左右。最後把葱切成段，把葱白跟葱葉分開，把大蒜剁成末備用。

2、醃製好的大蝦，倒入一大勺的生粉，把它攪拌均勻放一邊備用。鍋裏倒入一點花生油，把準備好的大蝦倒進去煎，也可以把大蝦用來炸。

3、把大蝦平鋪在鍋裏，大概煎1-2分鐘，煎好一面之後，再煎另外一面，把大蝦的兩面都煎得金黃，然後出鍋備用。鍋裏留下一些底油，把葱白跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把大蝦倒進去翻炒一下，全程開小火。

4、大蝦翻炒了一分鐘之後，把葱葉倒進去，接着撒上一些椒鹽，把大蝦翻炒均勻就可以關火出鍋了。