原料
青稞粉 (250克)
糖 30克
酵母粉 1TSP
水 180克
黑芝麻 適量
步驟
1/5
青稞粉加水和糖，揉麪光滑麪糰
2/5
温暖處發酵1個小時
3/5
取75克左右面劑，搓圓，按壓扁，中間粘上一些黑芝麻。平底鍋放少許油，放入餅。小火，2分鐘後，翻面，再2分鐘，起鍋
4/5
放入烤盤
5/5
200度，中層，15分鐘，即可。
食材用料
青稞麪粉（生熟均可） 500克，芝麻醬 120克，酵母 2.5克，泡打粉 2.5克，水 30ml色拉油 10ml，花椒鹽兒 10-15克，芝麻，醬油 10ml
做法步驟：
1、青稞面 麪粉和泡打粉，酵母混合均勻後砌成粉牆加水
2、 揉成光滑麪糰，用濕布蓋住醒發15-20分鐘
3、 芝麻醬，椒鹽兒，色拉油混合均勻備用
4、 清水30ml，醬油10ml混合成醬油水備用，芝麻用擀麪杖稍微碾壓後備用
5、 案板上刷少量油（防粘，未計在原料內）將發酵好的麪糰擀成0.5cm厚的方形面片
6、 將調好的麻醬均勻的塗在面片上
7、 從面片的一邊開始，一邊向外抻，一邊向內將面片捲起
8、 將卷好的面片邊緣捏緊收口 芝麻燒餅的做法 步驟8
9、 將卷好的芝麻面卷兒揪成大小一致的劑子（約15個）用保鮮袋蓋上發酵15分鐘
10、 將劑子兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置
11、 取裹好的麪糰，將光滑的一面向下蘸醬油水後，再蘸芝麻
12、 將蘸好芝麻的麪糰用擀麪杖擀扁
13、 平底鍋中小火加熱（不放油），將燒餅有芝麻的一面朝下烙3分鐘左右
14、 翻另一面再烙3分鐘左右後取出 芝麻燒餅的做法
15. 烤箱180度上下火預熱，將烙好的燒餅入烤箱再烤10-15分鐘，烤至表面金黃後製作完成
品位站
