Ƈ.將白菜去掉老幫,一葉一葉掰開洗淨,用開水焯燙
2、藕去節並颳去外皮,用水煮熟
3、海帶洗淨,捲成粗約7 釐米的卷
4、雞蛋煮熟後剝去皮
5、豬肉去骨,切成長13 釐米、寬7 釐米的大塊
6、鯽魚去鱗、去內臟洗淨
7、雞宰殺治淨,剁成大塊
8、花椒用淨布包好備用
9、將剔出的骨頭平擺在砂鍋底下,花椒布包放在骨頭上、上面碼放一層藕,藕上碼放雞肉、魚肉、豬肉,上面再碼海帶卷,將五個雞蛋插碼在海帶卷縫隙之間,最上面碼放白菜
10、在碼放物料時,每層都要均勻地撒上一層葱、薑絲,最後放入醬油、醋、精鹽,然後用一大盤將菜扣上
11、將砂鍋放在中火上燒至五成熟時,加入白糖,然後將砂鍋移至小火上燜熟,倒入香油,將砂鍋離火,晾涼後即成。