步驟1/14
準備好所有食材
步驟2/14
豬肉和胡蘿蔔切薄片，大蒜切碎，花菜洗淨切小塊
步驟3/14
鍋中倒入一碗清水燒開
步驟4/14
水開後倒入西蘭花焯水2分鐘撈出
步驟5/14
瀝乾水分備用
步驟6/14
鍋中倒油加熱，油熱加入大蒜生薑炒香
步驟7/14
再倒入肉片炒至變色
步驟8/14
加入兩勺生抽
步驟9/14
加入胡蘿蔔翻炒
步驟10/14
加入花菜翻炒均勻
步驟11/14
放一勺自制的剁椒提味
步驟12/14
放入一勺鹽
步驟13/14
翻炒均勻
1、將五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好後，口感不好，五花肉片切的薄厚度約0.3釐米左右即可。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入適量的清水，再加入適量的鹽，浸泡約3分鐘左右，撈出清洗乾淨後，再把菜花瀝乾水分，備用
3、葱，洗淨切成葱花蒜，直接用刀拍碎即可青椒洗淨切成青椒圈小米椒洗淨，切成小米椒圈所有食材準備就緒，備用。
4、取一炒鍋，熱鍋冷油，油燒至7分熱，把五花肉片放入鍋中加入一個八角，中小火一起進行煸炒，炒至肉片微微焦黃，肉片裏面的油出來為止
5、然後，加入幾粒花椒粒，增加一下香氣，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一點，蒜炒香，顏色變金黃色，再放入一點幹椒節增增香，幹椒爆香後，出焦香味即可
6、接下來，倒入瀝乾水分準備好的菜花，開大火進行爆炒，爆炒均勻加入1勺料酒，煸炒形成鍋氣，繼續煸炒一會兒，菜花稍稍蔫一點兒，鍋裏沒有多餘的水分，只有點小油泡了再加入1勺醬油，繼續翻炒一會兒，豉香味出來了再加入1勺雞精，調一下味，加入1小勺鹽，繼續翻炒裹勻味道再加入青椒圈和小米椒圈，繼續翻炒，點綴一下顏色，增加一下味道
材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，葱，孜然粉，鹽。
做法
1、花菜切小塊，放沸水裏煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
2、在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和葱花即可。
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