步驟 1
羊肉切丁,用醬油和少許五香粉
拌勻,備用
步驟 2
韭菜切段,備用
步驟 3
西紅柿切丁,備用
步驟 4
土豆切丁,備用
蘑菇和豆腐也切丁,並用開水汆一下,撈出控幹水分,備用
步驟 5
炒勺熱後放少許植物油,煸炒喂好的
羊肉直至排出其中的水分,撈出羊肉
倒掉剩餘的湯汁(這一步沒來的及拍
照,只照了要倒掉的湯)
步驟 6
將乾淨的炒勺置於火上,放少量植物油
和辣椒粉及五香粉(五香粉多於辣椒粉)
稍出香味兒,再放入煸炒過的羊肉翻炒
繼續加入西紅柿煸炒,再放土豆稍翻炒下,加入清水,汆好的豆腐,蘑菇和鹽
步驟 7
煮開後3~5分鐘放韭菜,然後關火
放少許香油即可
步驟 8
將臊子滷澆於煮熟的手擀麪上
1、主料:羊肉1000克、麪條200克。
2、輔料:蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香葱適量、料酒適量、白糖適量。
3、先把羊肉放在鍋裏,加入漫過羊肉的冷水。
4、用大火燒至水沸騰,換水,再次加入清水,要比上一鍋的水要少一點。
5、然後加入蘿蔔、生薑、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。
6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。
7、最後加入適量的白糖,用大火燒至湯水沸騰後轉用小火慢燒,一般需要一個半小時左右時間,就能燒的入味了。
8、準備一鍋熱水,加入麪條,煮沸後再次澆入一碗冷水。
9、再次煮沸,碗里加入原湯、撒點鹽,再次煮沸後的麪條取出到碗裏。
10、放上羊肉,撒上香葱即可。
1、準備原材料:薑切片、葱切末、胡蘿蔔和羊肉切成指甲蓋大小的丁、黃花菜泡好後切小段
2、土豆去皮洗淨後切小丁狀
3、鍋內熱油爆香薑片
4、下入羊肉丁煸至變色後加入胡蘿蔔炒制
5、然後烹入生抽後加入黃花菜、土豆丁和適量開水小火熬製
6、待原料都熟後加入葱末、鹽、雞精和胡椒粉調味即可。