為什麼蘿蔔丸子裏面沒炸熟

在炸肉丸的時候，對油温的把控是非常重要的，如果油温控制不好的話，炸出來的肉丸容易出現焦糊的現象，或者是內外熟裏不熟的這種尷尬現象。

在炸肉丸的時候，最好採用7成熱的熱油，對肉丸進行煎炸，入鍋煎炸至肉丸表面金黃色的時候，就可以撈出鍋放涼了。

經歷第一次煎炸後的肉丸，需要對其進行二次的復炸，用5成熱的熱油對其復炸半分鐘左右，這樣能讓炸出來的丸子更加的酥脆。