豬蹄子不幹的方法

1、保鮮膜保存：可用保鮮膜封存，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。

2、冰凍保存：如需要長期保存豬蹄，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋封存，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。

3、真空保存：準備一盆水和存豬蹄的塑料袋。先將豬蹄趁熱裝入可保存食物的塑料袋中，把袋子放到水裏，將塑料袋內空氣排出，再密封，將密封后的豬蹄放置陰涼的位置即可。

技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒乾了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不爛。

技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的。

技巧3：想要豬蹄燉得又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，並且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些。