無骨泡椒鳳爪的最正宗做法竅門

雞爪先清洗，剪掉指甲

再冷水下鍋焯水，加料酒和薑片即可

用刀劃開，取出骨頭

放入盆子中，加幾滴檸檬汁，白醋，小米椒，油潑辣子，白芝麻，香油，生抽，香菜，鹽，味精，攪拌均勻

放入冰箱冷藏3-4小時

就可以吃了，冷藏就是為了更入味

1、300克鳳爪，少許泡菜水。

2、將鳳爪4個小時泡去血水。鍋中放葱姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘。

3、下入冷水中投涼。取一個鳳爪先用刀去掉指甲。再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了。就可以取出大骨頭了。取完大骨頭的鳳爪。從中取出的大骨頭。

4、用同樣的方法取出4個手指的小骨頭，總共是5個骨頭。

5、剩下的大堆骨頭。沒有了骨頭的鳳爪。用泡菜水泡一夜即可食用。

鍋中放水，將鳳爪放入，加姜，料酒煮十五分鐘，撈起放入冰水中冰一會兒，用剪刀剪去指甲，剪一刀，取骨，剪完洗淨，瀝乾水放入碗中，加、泡椒，姜，蒜未，檸檬片，香油，香茜拌混，放冰箱冰一晚入味更好吃。