步驟1
老鴨砍成塊放鍋中，加水淹過鴨塊。加入3片生薑片、3節大葱段、1湯匙料酒。
步驟2
用大火加熱，直到鴨肉中血水全變為血沫。倒掉血沫水，並用熱水將鴨肉沖洗乾淨。
步驟3
將洗淨的鴨塊倒入燉鍋，加入足夠的冷水。(水一次加夠，最好不要中途添加)。接着加入酸蘿蔔、大葱段、泡紅椒、花椒、枸杞、1湯匙料酒。大火燉開，轉小火，燉兩小時左右。放入鹽即可。(還可再放點白胡椒。)
1、
老鴨用清水煮開撈出備用，為的是去除鴨血沫和腥味，保證湯的鮮味
2、
鍋裏放油燒熱，把切好的泡蘿蔔片，泡薑片和泡椒放鍋裏炒到發軟加水煮開，放入老鴨小火燉兩小時，直到老鴨酥軟。
3、
開胃酸湯老鴨裝碗上桌!
酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片
焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中
加入足量的熱水，需沒過食材
裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時
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