步驟/方式1
用料：豬肉 300克、白菜 200克、麪粉 400克、酵母 4克、生抽 2勺、老抽 2勺、油 4勺、鹽 2勺料酒 1勺、洋葱 1/5個、姜 1片、花椒麪 1/2匙
太太樂鮮雞汁 1勺、蠔油 1勺、香油 1勺、糖 1匙
做法步驟：
1、大白菜洗淨切條
步驟/方式2
2、放入攪餡器中絞成末
步驟/方式3
3、絞好的白菜撒適量鹽翻拌均勻靜置十分鐘，去除多餘水分和澀味
步驟/方式4
4、用手將白菜裏面的水分擠出備用
步驟/方式5
5、五花肉剁成肉餡，加入適量洋葱末，薑末，生抽，老抽，油，鹽，料酒，香油，太太樂雞汁，蠔油順時針攪拌均勻，適量分次加入一些冷水攪拌至肉餡將水完全吸收。
步驟/方式6
6、加入白菜末順時針攪拌均勻
步驟/方式7
7、撒入少量花椒麪攪拌均勻，直至肉餡上勁。
步驟/方式8
8、酵母用温水攪拌均勻靜置十分鐘加入麪粉中，加入少許糖，合成麪糰發酵一到兩個小時。
步驟/方式9
9、發酵好的麪粉有很多蜂窩狀結構
步驟/方式10
10、將麪糰平均分成幾塊，取其中一塊揉成光滑的麪糰
步驟/方式11
11、將麪糰揉成長條
步驟/方式12
12、分成小劑子，按扁備用
步驟/方式13
14、加入肉餡
步驟/方式14
15、包成包子，靜置二十分鐘二次發酵
步驟/方式15
17、冷水上鍋，水開計時蒸十五到二十分鐘（根據包子大小調整時間）悶三分鐘，掀蓋子需要快不要讓鍋蓋上的水份滴落在包子上
步驟/方式16
18、美味的豬肉白菜大包子完成，香而不膩。
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