【製作主料】：蓮藕2節、瘦肉150克、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、香葱1根
【和餡調料】：生薑1塊、大葱1節、鹽2克、十三香2克、澱粉1大勺、枸杞十幾粒
【澆汁調料】：大蒜2瓣、雞湯一小碗（沒有用其它的湯或者水也可以）、生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺、水澱粉1勺
【步驟一】：蓮藕去皮洗淨先切成小一點的丁，然後放粉碎機裏邊給它打碎，要是沒粉碎機的，就用刀慢慢剁儘量剁碎一點，反正越細越好。
【步驟二】：把打碎的藕倒入大碗中，把瘦肉用刀切完後剁成肉餡然後放藕泥裏邊攪拌均勻。
【步驟三】：接着把生薑洗淨剁成薑末，大葱切成葱末一起放肉餡和藕泥裏邊，打入1個雞蛋，然後依次放入鹽2克、十三香2克、澱粉1大勺在裏邊。
【步驟四】：先用筷子給它攪拌均勻，然後用手把和好的餡給它摔打2分鐘，好讓丸子充分上勁，再給它醃製10分鐘左右。
【步驟五】：鍋中放入200克左右的油燒熱至6成熱，也就是筷子放進去開始冒泡了，然後關火，把醃製好的餡料用手給它擠成成大小均勻的丸子，用勺子輕輕的放鍋中，等差不多做好一鍋後，開小火慢慢炸定型，變成黃色就可了。注意下鍋後不要動它，等定型後再翻動。
【步驟六】：把炸好的丸子撈出來擺盤，放入開水鍋中隔水小火蒸10分鐘左右。
【步驟七】：丸子蒸10分鐘後取出來放一邊，然後另外起鍋放一湯勺香油，把蒜末到裏邊，炒出香味後，把準備好的雞湯倒裏邊，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺、枸杞、水澱粉1勺，待煮開收濃湯汁就可以。
【步驟八】：最後把收濃的湯汁澆到蒸乾的丸子上，撒上些許葱末點綴即可完成啦！
黃磊蓮藕丸子湯做法：
用料：蓮藕1小節肉餡 400克番茄 1個 老抽 半勺生抽 1勺葱花 適量2勺鹽 小半勺發雞蛋 1個澱粉 2勺。
蓮藕丸子湯的做法：
步驟 1
蓮藕去皮剁碎肉餡剁碎番茄去皮切丁。
步驟 2
肉餡中加蓮藕（比例3:1，藕多了不好吃），葱花，鹽，生抽，老抽，澱粉，雞蛋，抓到粘手為止
步驟 3
熱鍋冷油，6成油温下葱蒜末爆香，下番茄丁炒出沙。
步驟 4
加水煮開，關火後再下丸子，煮十分鐘
步驟 5
加鹽，白胡椒調味，撒上葱花，湯汁濃郁，美味可口。
1、蓮藕剁碎，葱薑蒜切末，一起混入豬肉餡兒中，打一個雞蛋，加入澱粉，蠔油，鹽和花椒末
2、這個時候把水燒開，西紅柿劃十字兒燙一下去皮，然後切碎。水開下肉丸兒，乾貝還有番茄丁冬瓜，海帶，胡蘿蔔等配菜
3、水開轉小火煮10分鐘左右肉丸熟了，適量往裏加白胡椒粉，魚露調味兒
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