西紅柿清湯丸子的家常做法

主料

西紅柿300克

輔料

肉沫180克，老薑適量，大蒜適量，葱適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋液適量，澱粉適量

步驟1

1、提前將原料準備好

步驟2

2、西紅柿洗淨放入沸水鍋中浸片刻，撈出去皮

步驟3

3、將去皮後的西紅柿放入料理機中打碎成泥待用

步驟4

4、肉沫加鹽、姜米、葱花、雞蛋液、胡椒粉和澱粉拌勻，順一個方向攪打上勁

步驟5

5、鍋內放油燒至7成熟，放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色，倒入適量清水，調入鹽、胡椒粉，用小火熬出味道待用

步驟6

6、將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中，用小火煮熟，撒上葱花即可

西紅柿清湯丸子的家常做法

西紅柿去皮，切成小塊備用。

2/6

豬肉餡加入2大勺料酒，1大勺蠔油，蒜白切碎一切可以提香，鹽1/2茶匙，充分拌勻豬肉餡。

3/6

拌好後加入一個雞蛋的蛋白，不需要蛋黃，繼續順/逆時針拌勻，加入1茶匙生粉後再次拌勻。

4/6

熱鍋少一些油，下入薑片炒香，倒入番茄翻炒至其軟爛。

5/6

加入適量水，不用太多，能淹沒肉圓子們就行，中小火燒開。

6/6

用茶匙在手心刮幾下做出可愛的圓子，將全部肉餡做完後繼續煮3-5分鐘，起鍋前調個味，可以稍微加點鹽在湯裏，就做好啦