乾魚怎麼做

材料：魚乾560克、青椒15克、紅椒15克、洋葱10克、薑片10克、豆豉15克、蒜頭10克、花生油50克、紹酒15克、鹽20克、糖10克。

做法：

1、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。

2青椒、紅椒、洋葱洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。

3、燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉、剁辣椒、薑絲，蒸30即可。

準備材料：

鹽：適量、草魚：兩條、花椒：2把、辣椒粉：4大把。

1、花椒炒香，搗碎

2、鹽和搗碎的花椒炒香，混入辣椒粉拌勻

3、把調料塗抹在魚的全身

4、醃製好的魚，裝在容器裏醃兩天。

5、兩天後掛起來風乾即可。