主料:
幹辣椒100克
花椒20克
輔料:
姜4片
八角2個
桂皮一小節
白芝麻少許
1、 準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、 無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3、 待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4、 另外2/3磨成辣椒麪。
5、 把辣椒粉和辣椒麪混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的）。
6、 冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7、 待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8、 熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麪裏。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9、 如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
炸出金黃色的辣椒油才最香首先要選嫩嫩的黃瓜切成條，然後放上鹽殺出水之後再用重物壓上八小時左右把辣椒油盛入碗中，在把油放在鍋內燒熱。
之後把辣椒油放在油裏，這樣炸出的辣椒油。好吃還香辣椒油涼了以後再放入醃黃瓜的容器裏攪拌均勻就可以享受美味的醃黃瓜辣椒油啦
把攪碎的辣椒放在小盆裏，裏面在放點花椒，八角，葱段。
把油燒開後放進辣椒熬一會，辣椒稍有變暗紅色且有香味就可以了。這樣炸出來的辣椒非常香，濃濃的辣味待涼涼後備用，把準備好的黃瓜放入容器裏倒入各種調料，在澆上辣椒油美味可口。
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