先把肉切碎，洋葱切小細丁後在鍋內放入少量的油燒熱，把洋葱丁放入炒至香味飄出乘起
2、在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`並摔打至起膠
3、把鹹味土司掰成細絲加入2中拌均加少許紹興酒即可
4、把肉團分成幾塊撮成球狀後在壓成手指厚度相同的漢堡形狀
5、把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃後即可裝盤
6、最後黑胡椒醬加水加澱粉勾芡，淋在肉堡上即可。
牛肉漢堡做法步驟
用料
高筋麪粉 250克
雞蛋 35克
牛奶 110克
糖 40克
鹽 2克
酵母 4克
黃油 20克
熟芝麻 適量
沙拉醬 適量
生菜 適量
西紅柿 1個
炸雞肉塊 3塊
芝士片 3片
步驟 1
準備食材。
步驟 2
將雞蛋、牛奶、先倒入麪包機，糖、鹽對角線放置，再放入麪粉，麪粉中挖個洞，放入酵母。
步驟 3
麪包機選擇揉麪功能20分鐘。
步驟 4
20分鐘後加入軟化的黃油，繼續揉麪。
步驟 5
兩個揉麪程序後，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。
步驟 6
將麪糰揉圓，放入麪包桶內發酵。
步驟 7
當面團發酵至2倍大時，手指沾麪粉，插入麪糰，麪糰不塌陷，不回縮即為發酵好了。
步驟 8
取出麪糰，排氣。
步驟 9
將麪糰等分成6份。
步驟 10
將麪糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 11
鬆弛好的麪糰再次揉圓，表面薄薄刷一層蛋液。
步驟 12
沾上一層熟芝麻，放入漢堡模具中，置於温度濕潤處進行二次發酵。
步驟 13
發酵好的麪糰。
步驟 14
烤箱提前預熱，上下火180度，16分鐘左右，上色滿意即可。
步驟 15
烤好的麪包取出晾涼。
步驟 16
將麪包橫着一切兩半。
步驟 17
夾入喜歡的蔬菜。
步驟 18
我是麪包抹沙拉醬後，夾入一層生菜、一層西紅柿、一層炸雞肉餅、一層芝士、一層生菜。
食材：牛肉餡250克 洋葱1/4個 胡蘿蔔1根 雞蛋1個 麪包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）
牛肉漢堡做法
1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。
2）加入擦成絲的胡蘿蔔和切碎的洋葱，把麪包屑倒入，用手將這三樣東西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8釐米長，1釐米厚的肉餅。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。
4）將漢堡麪包打開，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最後將漢堡麪包的另一片蓋上即可。
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