浦城光餅的做法

A ：中筋麪粉250克，奶粉15克

B ：酵母粉3克，水30克

C ：鮮牛奶120克，細砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克

D ：糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量

做法：

1、材料A過篩B酵母溶於水備用

2、將A、B、C依序混合攪拌成光滑麪糰，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大

3、將膨脹的麪糰壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小麪糰，滾圓後壓扁

4、在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘，用手指從中間戳穿到底

5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可

浦城光餅的做法

麪粉，鹽 ，酵母，混合後 倒入温水（大概三四十度）揉成麪糰 ，我是用麪包機揉，大概十五分鐘就好。

把揉好的麪糰拿出來，用手整成圓形麪糰 ，這時可能會粘手，沒有關係，放進容器蓋上保鮮膜，放温暖地方發酵，（可以直接放麪包機發酵一個小時）發至體積差不多是原麪糰一倍大就可以。