莜麪羊肉臊子的做法：
材料：羊肉，香菇，彩椒，料酒，鹽，生抽，白胡椒，花椒，莜麪栲栳栳，葱薑末，葱絲，香菜碎，西紅柿
製作步驟：
1、羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘。
2、熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色。
3、接着放入葱薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜薹丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻。
4、莜麪栲栳栳蒸熟，放盤子裏，周圍繞一圈葱絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麪上，就可以開吃了
1、主料:羊腿肉100克青蘿蔔100克木耳10克豆腐100克蒜苗100克。
2、配料切丁切絲準備好
3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒
4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，葱薑絲，醬油，盛出鍋
5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻炒呈透明狀，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入剛才的羊肉丁
6、添適量水，蓋蓋燉煮二十分鐘，加入適量鹽，再燉煮十分鐘左右
7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了
8、講究的自己和點面壓成麪條，或者買點現成的麪條，煮熟後加上羊肉臊子
9、美味的羊肉臊子面就做好了。
食材用料：
莜麪200克，海鮮菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克，香菜30克，大葱40克，生抽適量，油適量，鹽適量，豬肉臊子160克
做法步驟：
1，所需材料。
2，莜麪放入盆中，用200g的開水燙麪，邊倒開水邊攪拌成絮狀。
3，揉成麪糰後再抓揉，使麪糰更光滑筋道。
4，麪糰分割成四份。
5，擀開成3mm厚的面片。
6，電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。
7，烙熟的面片晾涼後切條備用。
8，平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。
9，所有配菜。
10，炒鍋熱油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11，放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。
12，下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。
13，水煮開後，下入切好的莜麪條，下入青菜，1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。
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