莜麪羊肉臊子的蒸法

食材:莜麪，羊肉臊子，鹽，料酒，胡椒粉

1羊後腿肉切丁，用料酒，鹽，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘

2熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色

3接着放入葱薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜薹丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻

4莜麪蒸熟，放盤子裏，周圍繞一圈葱絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麪上，就可以開吃了

1、主料:羊腿肉100克青蘿蔔100克木耳10克豆腐100克蒜苗100克。

2、配料切丁切絲準備好

3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒

4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，葱薑絲，醬油，盛出鍋

5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻炒呈透明狀，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入剛才的羊肉丁

6、添適量水，蓋蓋燉煮二十分鐘，加入適量鹽，再燉煮十分鐘左右

7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了

8、講究的自己和點面壓成麪條，或者買點現成的麪條，煮熟後加上羊肉臊子