羊排蝦正宗做法

主料

羊排1000克，大蝦500克，葱2根，姜一塊，蒜一個，青椒一個，香菜一根，幹辣椒2根，芹菜2根老乾媽，豆瓣醬各2湯匙，味極鮮，白糖各1勺，料酒，白芝麻各適量

做法

1，羊排剁成節洗乾淨浸泡出血水，撈出控水放入高壓鍋加少許水大火壓5分鐘，撈出。

2，大蝦開背去蝦線，高油温炸酥，撈出控油備用，把壓好的羊排也用大火炸幹後撈出備用。

3，姜，葱，蒜切粒，青椒切塊，芹菜切段。

4，留少許底油放入豆瓣醬，老乾媽炒出紅油，加入姜，蒜，葱，幹辣椒炒香。

5，下入炸好的羊排和蝦，翻炒均勻加入味極鮮，白糖，芹菜段，青椒塊，淋入少許料酒繼續翻炒入味，湯稍幹盛出，撒入少許香菜，白芝麻即成。

1、準備食材孜然粉50g，水100ml，胡椒粉20g，羊排500g，辣椒粉50g，洋葱700g。

2、把羊排紮上好多小孔，把洋葱切絲。

3、將洋葱絲放入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽，再加水，攪拌均勻。

4、將醃料均勻的抹在羊排兩面上，醃製12小時。

5、把羊排放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘，再用230度火力烤10分鐘，烤至外表酥黃即可。