材料
白麪200克，酵母，花生油，鹽，紅糖各適量
做法
1，和麪放置温暖處發酵。
2，把油和麪以1：3的比例混合成酥
3，把醒發好的麪糰揉，分成同樣大小得麪糰。
4，取一個麪糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱放油，放入餅坯炸3分鐘即可。
1、主料
麪粉250克、五花肉200克。
2、輔料
温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片適量、洋葱絲適量、八角3個、桂皮1塊、花椒5克、郫縣豆瓣醬25克、姜蒜末適量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蠔油35克、熟芝麻適量、 葱花適量。
3、做法
將麪粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一個光滑的麪糰，直接室温發酵至兩倍大!開始做調味油，將調味油中所需材料準備好!姜蒜切片，洋葱切絲!鍋裏放入食用油，然後將姜蒜片、洋葱絲、八角、桂皮、花椒放入鍋中，小火油炸，所有的材料炸幹炸黃，取調味油少許放入鍋中，放入豆瓣醬，小火炒至紅油，用碗盛起來冷卻備用。
肉餡中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蠔油。放入調好的醬汁，攪拌均勻。把發好的麪糰拿出來排氣，開始鋪餡兒，用勺子將麪餅鋪滿，撒上葱花，撒上白芝麻!麪餅移到烤盤。然後放入油鍋裏炸。炸至金黃色就可以了。
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