一、食材
草魚（700g）
食鹽（10g）
料酒（5g）
姜（20g）
調和油（20g）
醋（5g）
澱粉（10g）
番茄汁（20g）
二、具體做法：
1、草魚一條，去磷和內臟，去骨，切花刀，用料酒醃一會，放少許鹽，放薑片去腥。
2、醃好後，沾上澱粉，鍋裏放油，六七成熱時，放魚塊炸熟，撈出來後，二次油炸，口感更好。
3、調成酸甜的醬汁，準備青豆點綴，醬汁燒開放入青豆，煮熟後把醬汁均勻撒在炸好的魚肉上，即可食用。
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