麻醬寬粉製作

準備食材：寬粉（提前將寬粉浸泡40分鐘至軟），葱薑蒜，芝麻醬，香菜，芝麻，辣椒粉，鹽，雞精。

第一步：起鍋倒入冷水，開火至水沸騰後，把提前泡好的寬粉放進去煮，大概8分鐘左右的時間，待寬粉成白色透明狀，即完全熟透後撈出，放入涼水中。防止直接撈出來寬粉粘連成塊狀。

第二步：製作料汁：準備一個空碗，將芝麻醬與温水以1:3的比例稀釋，加入姜蒜沫，一勺辣椒油，食用鹽，少許兩勺醋，雞精，香油等充分攪拌均勻。

第三步：將冷卻好的寬粉放入料汁中，充分攪拌均勻（可根據自己喜歡的口味多加食醋或生抽等），撒上香菜或小葱。這時一晚紅油油，麻辣辣的寬粉就製作完成。