綠豆芽洗淨,擇去頭尾,焯至斷生。香菇去蒂,切絲葱、蒜洗淨,切碎。
2 鍋置火上,放油燒熱,炒香葱碎、蒜碎,下肉末、香菇絲煸炒熟,加辣椒醬、醬油、料酒、白糖、鹽調好味,澆在煮好的麪條上,放上豆芽菜,以香菜末點綴,拌食即可。