原料：豬肉末、紅蘿蔔、玉米、青豆、蒜葉、小冬菇、姜茸、蒜茸、幹葱碎、豆瓣醬、海鮮醬、甜麪醬、生抽、花椒粉、胡椒粉、鹽、紅椒油。
做法步驟：
第1步、準備好材料，把蒜葉、冬菇、蒜頭、姜切碎，紅蘿蔔切成粒，把青豆和玉米解凍
第2步、鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開後把肉末撈起然後沖洗
第3步、把肉末放在鍋裏，中火
第4步、煸幹水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用
第5步、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿蔔放適量油稍煸幹
第6步、倒入蒜葉，翻炒片刻
第7步、起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜麪醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味
第8步、倒入蒜茸姜茸和幹葱粒，開大火，爆香
第9步、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和紅蘿蔔，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠鹹可加適量生抽，兜均勻即可。
主料:麪條(標準粉)(500克) 豬肉(肥瘦)(250克)輔料:小白菜(100克) 菠菜(80克) 油菜(80克)
調料:大葱(25克) 姜(4克) 鹽(4克) 味精(2克)醬油(100克) 豆瓣(10克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 辣椒油(75克) 香油(20克) 花生油(50克)
製作工藝
1、將豬肉洗淨，切成細粒小白菜、菠菜、油菜分別擇洗乾淨，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀豆瓣剁成碎末葱、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2、將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入薑末熗鍋，出香味後，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味後，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3、將辣椒油、醬油加熱，葱末、味精放入碗內，攪勻成汁，再分盛若干碗內。
4、將麪條煮熟，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
主料
豬肉200克，大蒜適量，小米椒適量，胡蘿蔔適量，花生粒適量，白芝麻適量，澱粉適量，料酒適量
輔料
鹽適量，雞精適量，蠔油適量，蒸魚汁適量，芝麻油適量，姜粉適量，胡椒粉適量，糖適量
做法步驟：
1、 準備好食材
2、 所有的食材都切成粒
3、 豬肉沫加澱粉和油抓勻
4、 起鍋燒油（熱鍋冷油）
5、 油七成熱時，下豬肉沫翻炒均勻，至變色
6、 用碗盛出待用
7、 鍋中留油，全程小火，（我一般用電磁爐開500度温度就行）下花生粒煸香
8、 下米椒翻炒（不喜歡吃辣椒的話可以省略這步）
9、 下大蒜翻炒均勻
10、 下胡蘿蔔粒炒熟
11、 下白芝麻炒香
12、 下炒好的肉沫，翻炒均勻
13、 加500毫升的水，稍煮一會兒
14、 加鹽、雞精、耗油、姜粉、胡椒粉、蒸魚汁、糖、料酒調味
15. 加大蒜葉沫和香油
16.、 起鍋
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