主料
大辣椒10個
肉餡500克
輔料
葱薑蒜適量 蠔油適量 鹽雞粉糖適量
步驟1
肉餡加生抽，五香粉，胡椒粉，雞粉，糖，拌勻
步驟2
大辣椒洗淨去底
步驟3
把調好的肉餡灌進辣椒裏
步驟4
鍋中入油放入辣椒煎勻
步驟5
煎好的辣椒盛在盤子裏
步驟6
鍋內入油下葱薑蒜，蠔油，生抽炸汁
步驟7
放入煎好的辣椒，加點鹽，雞粉，糖，燒五分鐘大火收汁即可裝盤
烹飪技巧
辣椒煎至外皮起皺即可
露肉餡的部分沾點生粉
小火燒湯汁不用太多肉餡會出點水
肉餡塞進辣椒裏後油炸。
做法：
一，原料：辣椒，肉餡，葱末，薑末，蒜末，生抽，老抽，味精，油，鹽等
二將肉餡放入盆中，放入生抽，老抽，味精，切碎的葱末，薑末，蒜末，油少量燒開放入，放少量花椒粉，鹽，拌均勻備用。
三，將辣椒取蒂，內部辣椒籽，清理乾淨後，將拌好的肉餡塞入辣椒備用。
四，鍋中油燒八成熟，放入辣椒炸，炸至兩面金黃。倒入適量水，放鹽，生抽，味精，燜幾分鐘出鍋。
1、我們先準備適量的青椒，喜歡吃的可以多做一些，我們把青椒的根部切掉一點點，去除青椒瓤
2 準備好剁好的肉餡，加葱薑蒜
3 加料酒、鹽、雞精、油、一個雞蛋、少許澱粉、醬油、生抽、大骨香調料醃製一會
4 然後將準備好的豬肉餡塞到青椒裏
5 鍋裏放適量的油加熱，放青椒煎至兩面微黃，放生抽，少許料酒醬油，糖和少許水蓋起來煮20分鐘即可出鍋哦
6 香噴噴的辣椒塞肉就完成了
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