用料
鴨血 500克、蒜頭 2瓣、生薑 2片、葱白 1段、青椒 2個
調料
蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、生抽 1勺、鹽 5克
做法步驟
1、準備好食材蒜 生薑 葱白 切碎 青椒滾刀切 鴨血切片
2、鍋裏倒入清水放一勺鹽燒開倒入鴨血3、焯水兩分鐘撈出來
4、鍋裏燒熱放油倒入蒜香沫炒出香味
5、放入豆瓣醬繼續炒出香味
6、倒入鴨血翻炒均勻一分鐘
7、放入醬油、放入蠔油、倒入青椒翻炒均勻出鍋
方法
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準備一塊新鮮的鴨血改刀切成小塊，開水入鍋煮兩分鐘，變色撈出控水、備用。
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另起鍋倒上適量食用油，油熱放入適量幹辣椒段，炸香。
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然後放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蠔油、一勺生抽、
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調料炒香以後，就可以下鴨血了。下入鴨血翻炒片刻。
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再加適量精鹽、雞粉和少量十三香進行調味。可以少來一點清水讓鴨血煮一下入味。
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最後下入韭菜段，大火翻炒均，出鍋裝盤即可。
新鮮的鴨血一盒，青尖椒一棵，紅尖椒一棵，大葱少許，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
做法步驟。
1、首先將新鮮的鴨血，從鴨血盒中取出，用清水將鴨血洗淨，然後將鴨血一分為二從中間切開，接着將其頂刀，切片備用。
2、接着將青紅尖椒，洗淨後去籽，然後切成菱形片備用。再將大葱，切成葱花，大蒜切成蒜片，接下來開始上火製作。
3、首先鍋內燒清水，水開後加入精鹽一勺，然後將鴨血放入鍋內，焯水一分鐘後，立刻撈出控水備用。
4、接着淨鍋加入少許底油，先將葱花蒜片放入鍋內炒香，炒香後將青紅尖椒片，放入鍋內翻炒一分鐘，然後加入蠔油3克，生抽3克。精鹽3克，雞精少許，味精少許調味。
5、接着將鴨血放入鍋內，開大火翻炒30秒後，即可出鍋裝盤。
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