用料
鴨血 500克、蒜頭 2瓣、生薑 2片、葱白 1段、青椒 2個
調料
蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、生抽 1勺、鹽 5克
做法步驟
1、準備好食材蒜 生薑 葱白 切碎 青椒滾刀切 鴨血切片
2、鍋裏倒入清水放一勺鹽燒開倒入鴨血3、焯水兩分鐘撈出來
4、鍋裏燒熱放油倒入蒜香沫炒出香味
5、放入豆瓣醬繼續炒出香味
6、倒入鴨血翻炒均勻一分鐘
7、放入醬油、放入蠔油、倒入青椒翻炒均勻出鍋
食材：韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2、鍋裏放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
步驟 1
鴨血切片備用，切厚一點口感更好青椒切塊，香葱切斷
步驟 2
鍋裏油8成熱的時候，放入鴨血，用筷子散開，小心油蹦濺
步驟 3
等鴨血散開後，鍋底成湯汁狀，放入青椒，炒拌在一起後，蓋上蓋子，改為小火
步驟 4
5分鐘後，打開蓋子，倒入辣椒醬和香葱，改為中火，加鹽少許，炒熟拌勻即可
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