材料:
鴨子一隻， 紅薯1條， 糯米半小碗 ，花生仁15克， 新鮮冬菇三個， 薑片少許， 五香粉少許， 鹽少許， 八角少許，葱2條，米酒少許。
做法:
1 糯米洗乾淨浸泡5小時後瀝乾水分。 冬菇切成小塊 ，紅薯去皮切成小塊。
2 鴨子洗乾淨去掉兩隻腳。 鍋中放入水煮滾 ，倒入米酒少許 、放入葱2條，薑片煮5秒。 放入鴨子焯水5分鐘後撈出用水洗乾淨，把鴨子放在菜籃15分鐘。
3 將糯米、花生仁 、紅薯 、冬菇 放入碗中混合， 加入五香粉、鹽 、味精攪拌均勻。把碗中的材料填入鴨子的腹部裏面，把鴨子的口用繩封緊。
4 把鴨子的腹部朝上背朝下放入壓力鍋中，加入1500ml的水、八角、薑片、少許鹽煮1小時即可。
5 鴨子煮好後取出， 把鴨子腹部的材料放入碗中， 鴨子剁成塊加入湯即可食用。
主料1人份
紅薯170克
輔料
水340克
步驟1
用料：紅薯170克，水340克
步驟2
紅薯洗淨去皮
步驟3紅薯羹的家常做法
切成小丁
步驟4
倒入料理機，加水
步驟5
攪打成細膩的泥狀
步驟6
倒入鍋中
步驟7
置火上，大火煮沸
步驟8
漿液變色後轉中火，一邊熬煮一邊攪拌
步驟9
水分蒸發，開始有堆痕。轉小火，繼續熬煮並攪拌
步驟10
最後成為稠厚糊狀。熄火
步驟11
盛出，趁熱食用
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