步驟1
芋頭洗淨,煮熟或蒸熟都可以,我這次做的是直接煮熟的
步驟 2
煮熟後用涼水衝
步驟 3
趁熱剝皮
步驟 4
剝好皮後待用
步驟 5
裏脊肉切成小丁
步驟 6
再備好少許葱花
步驟 7
煮熟的芋頭用刀背壓碎
步驟 8
不用太碎,有點小丁更好
步驟 9
熱油下鍋炒香肉丁,加少許生抽
步驟 10
加入芋泥炒香,快粘鍋時加入開水
步驟 11
煮開後小火一直煮,知道湯汁濃稠(大概需要十分鐘)
步驟 12
加入適量鹽,少量雞精,再加入水澱粉
步驟 13
湯汁更濃郁了,煮開後就可出鍋