糯米綠豆湯怎麼熬又綠又沙

煮出的綠髮紅，這是因為綠豆中含有多酚類物質，在鹼性環境、氧氣作用等因素下，發生化學反應，而變成紅色可以加些白醋 檸檬汁  可以中和一下酸鹼度  煮出來的顏色就達到了綠色的效果， 也可以用純淨水煮 。煮的時候一次性加夠水  ，最好使用壓力鍋，水沸時加入泡好的綠豆，蓋上蓋子煮。