製法：
1、雞和肘子洗淨，切塊。
2、海米放在開水裏泡。
3、洗淨姜葱，榨汁。
4、白蘿蔔洗淨，雕刻成坐式熊貓狀。
5、蝦肉去薄皮，與豬肥膘肉一起剁成泥茸狀。
6、油菜洗淨，用開水燙熟。
7、鍋中加入清水，放進雞和肘子。
8、鍋中放入雞、肘塊、海米、甘草、葱、姜，熬湯。
9、將蝦肉放在碗內，加入鹽、味精、料酒和姜葱汁，攪拌打成膠質狀。
10、將發好的熊掌，架起來，放入鋁鍋中，加入涼水，燒開後倒出水，再加水燒開，重複3次。
11、將熊掌架起來，然後將煮湯的雞、肘塊、海米、甘草、熟火腿、葱段、薑片放在熊掌上面，倒入煮好的濃湯，燒開，再下入鹽、料酒、胡椒粉、糖色調好味，改小火煨三四小時，至熊掌糯爛。
12、取出熊掌，放在盤裏，盤內一端配雕刻好的熊貓，四周擺上蝦餅，菜心鑲配熊掌。
13、將砂鍋內的湯汁燒開直至其變動濃稠，加入味精，澆在熊掌及菜心上。
主料:
發好熊掌一對(前後掌各一隻)。乾貝15 克，冬筍60 克，海米15 克，火腿60 克，淨老母雞1000 克，淨鴨子500 克。
調料:
雞清湯、精鹽、料酒、白糖、味精、葱、姜
滿漢全席熊爪的 做法 步驟:
1、冬筍切成片，火腿切成長方片。海米用水輕輕洗一下。老母雞和鴨子都剁成大塊，葱切段，薑切片。
2、熊掌用沸水煮10 分鐘左右撈出。鍋內再燒沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分鐘撈出，去淨熊掌的腥味。
3、雞鴨用沸水氽一下撈出，洗淨血沫，冬筍用水氽一下撈出。乾貝洗淨泥沙，注入少量雞湯。
4、大砂鍋內，放入熊掌、雞、鴨、海米、冬筍、葱、姜，注入雞清湯，用大火燒開，然後用小火燉之。
5、熊掌燉六、七成爛時，砂鍋離火，撈出雞、鴨、海米、冬筍、葱、姜，取出熊掌輕輕拆去骨頭切成方塊狀，使底下的皮連着。
6.將大砂鍋的湯過濾入另一砂鍋內，放入熊掌，把挑出的冬筍以及料酒、鹽、白糖放入，上火燒沸，再小火燉。把乾貝湯和火腿片一齊放入砂鍋繼續燉，待熊掌完全燉爛入味，調好味即成。
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