整豬蹄子怎麼燉最好吃

配料：

豬蹄 3個、葱姜 適量、老抽 1勺、生抽 2勺、黃酒 1勺、八角 3個、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 少許

烹飪步驟：

1、豬蹄洗淨

2、用火烤

3、清洗乾淨

4、冷水下鍋焯水

5、高壓鍋中放入葱姜大料和花椒豬蹄

6、壓30分鐘

7、鍋中放入原湯生抽和老抽

8、白糖和精鹽，大火燉上色

9、中途翻面上色均勻

10、顏色漂亮好吃營養

烹飪小貼士：

1、燉豬蹄時，要記得焯水，把豬蹄洗乾淨，煮一鍋熱水，水煮開後，把豬蹄放入鍋中沸水5分鐘，然後把它們取出，放到冷水中冷卻。這樣子做是因為煮沸的水不僅可以減少烹飪時間，而且還更容易燉爛豬腳，它還可以把豬腳上的血液和髒物煮沸，使用冷水冷卻可以使豬腳的皮膚和肉更緊，從而味道會更好。

2、在燉的過程中，加入一點白醋，會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收，使骨細胞中的膠分解磷和鈣，增加豬蹄的營養價值。

3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡，比較方便，但如果不怕麻煩，也可以用鑷子把豬毛拔盡，這樣子口感更好。

食材用料

豬蹄50g，葱5g，冰糖5g，姜5g，桂皮5g，香油5g，料酒5g，老抽5g，生抽5g，雞精5g，鹽5g

方法/步驟分步閲讀

1/15

豬蹄冷水下鍋煮。

2/15

加入薑片和料酒。

3/15

煮開後除去浮沫。

4/15

豬蹄撈出備用。

5/15

起鍋燒熱香油。

6/15

加入冰糖。

7/15

炒製糖色。

8/15

加入豬蹄。

9/15

加入適量的料酒。

10/15

加入葱、姜。

11/15

加入適量老抽。

12/15

加入一點湯。

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放入桂皮燜1小時左右。

14/15

放入適量的鹽、雞精調味，收汁即可。

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營養美味的燉豬蹄就做好了。