速涮家常做法

主料：韓國辣醬2勺、生抽2勺、耗油2勺、 精鹽1勺

輔料：蔬菜自己喜歡 肉自己喜歡

速涮家常做法：

步驟1、先把所有蔬菜加進去

步驟2、再倒入調好的醬汁，這個醬汁很重要呦

步驟3、再加2片韓國辣醬，也是很重要的

步驟4、加水，大火煮開，可以加自己吃的各種肉食。

第一種：羊肉片200g，苦菊200g，魔芋200g，百葉200g，魚丸200g，生菜200g，香菜200g，大蝦200g，小肥羊底料 一袋

做法：1.準備好小肥羊火鍋底料包。

2、把羊肉片洗淨，放入盤中。

3、將百葉洗淨切成絲，魔芋沖洗乾淨，苦菊洗淨，生菜洗淨撕成大塊。

4、大蝦洗淨，去掉蝦線，香菜洗淨切成段，準備好魚丸。

5、將芝麻醬、韭菜花、腐乳、香油、雞精、胡椒粉、糖、生抽攪拌均勻成蘸料。

6、火鍋中加入清水後下入小肥羊火鍋底料的所用湯包，大火煮至5分鐘時料包完全融化。

7、加入所喜歡的食材，蘸小料食用即可。

第二種：羊骨，魚，姜，蝦仁，白菜頭、細粉絲，芝麻醬，味精，口蘑

做法：1、燒一鍋開水，鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯

2、水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸着配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。

3、肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲，作湯菜食用即可。

4、羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長17至20釐米，寬3至6釐米。

5、火鍋火旺，肉片氽入，涮至發白色即出，蘸調味料進食。

6、食用時，把火鍋裏的水煮開後，投入葱花、薑絲、口蘑、蝦乾、煮沸出味（切忌投放味精），隨即按個人口味，將佐料放在碗中，隨涮隨吃。

7、最後，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟，芝麻醬要用冷雞湯稀釋，這樣的芝麻醬更香，也更容易蘸食用。用冷鮮雞湯將芝麻醬調成濃稠狀。鮮冷雞湯要分兩次加完，邊加湯邊打順時針方向攪勻，以攪勻後芝麻醬放兩小時汁醬不分家，不出水為準。