牛腿菇炒肉的做法
主料
牛裏脊250g
牛排菇6朵
輔料
洋葱半個
青椒1個
鹽3g
胡椒粉2g
黃酒20g
幹澱粉2g
醬油10g
食用油適量
紅椒1個
牛腿菇炒肉的做法步驟
1、牛裏脊肉切成約15毫米的丁，用清水浸泡沖洗，把裏面的血水洗淨。
2、加入鹽、胡椒粉、及少許醬油抓拌一會兒。
3、加入黃酒。
4、充分抓拌，讓黃酒完全被吸收。
5、加入少許幹澱粉抓拌均勻。
6、最後再加一點食用油抓拌均勻，這樣醃製處理的牛肉炒出來會很嫩的。
7、厚鐵鍋燒熱，加入適量油，把牛肉放入，不要着急翻動，煎個40秒左右。
8、然後翻面煎大約40秒左右，再翻炒大約20秒離火備用。牛肉大約煎到4成熟即可，後面還要做入鍋炒，千萬不能煎過火。
9、牛排菇切4瓣，青紅椒切段，洋葱切片。
10、鍋中放少許油，放入牛排菇炒香。
11、放入洋葱炒香。
12、放入煎好的牛肉。
13、放入青紅椒段。
14、翻炒一下再放入適量的鹽和醬油。
15.翻炒均勻，出鍋即可
用料
雞腿菇 1個
豬肉 50克
青椒 1個
紅蘿蔔
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