第一、煎餅卷大葱
這是最著名的吃法了。在山東，除了章丘和安丘以外，臨沂的蘭陵（蒼山）、平邑、費縣等地也盛產大葱，當地人愛吃煎餅，用大葱蘸上醬、卷在煎餅裏，直接就下口。
如果説這是一道美味的話，可能有些誇張，但吃起來確實是又方便、又充飢。
第二、煎餅卷菜
棗莊有一種名吃叫做菜煎餅，就是將以土豆絲等蔬菜為主的食材在鏊子上翻炒熟透，然後放到煎餅上攤勻、再在上面覆蓋一張煎餅，捲起來後開吃。
除了土豆絲以外，常用的菜還有白菜、粉條、豆腐、蘿蔔、小瓜、韭菜等。
第三、煎餅卷雞蛋
在山東，流傳着"煎餅卷雞蛋，吃得直出汗"的説法。更有趣的是，就連孩子們不想念書、給大人提條件時，也會説"煎餅卷雞蛋，不給吃就不念。"由此可見，大家對於煎餅卷雞蛋的喜愛。
第四、煎餅卷豆腐
在沂蒙山區為代表的魯南地區，豆腐是煎餅最家常的搭配，一般還會有一碟青紅辣椒蘸水。此外，當地還有一種地方小吃叫做“渣豆腐”，就是把白菜葉、或蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗淨剁細，加點豆麪和鹽，放鍋裏蒸熟後食用的一種家常菜。
第五、煎餅卷黃鯽子魚
台灣出版的《山東文獻》中記載：黃鯽子魚卷煎餅，為日照的食品之一絕，久食不厭。黃鯽子魚刺多，但對於日照人來説，只有有個煎餅卷着吃，就不怕了。尤其是春天再用香椿拌一下，可稱是美味無比。
第六、煎餅卷豬頭肉
淄博博山一帶，煎餅卷豬頭肉、加上豬油豬血湯是很多人喜愛的早餐。吃煎餅卷豬頭肉時，講究煎餅要熱，豬頭肉要涼且是要帶肉凍的。
第七、煎餅卷蝦皮子
有熟悉山東的外地人説，如果在火車上看到有人從包裏掏出煎餅來吃，那一定是山東人如果再從包裏掏出一包蝦皮子卷煎餅裏，那一定是日照人。蝦皮子就是小蝦，學名叫“毛蝦”，殼軟、體扁、通體潔白透亮，是日照的特產。
第八、煎餅卷黃瓜
在濟寧的兗州，民間有“涼快涼快好涼快，麥子煎餅黃瓜菜”的説法。麥子煎餅説的是用小麥粉製成的煎餅，黃瓜菜指的是涼拌黃瓜。
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