食材:
小河蝦200克、姜1片、小葱2棵、食鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少許、蒜4瓣、植物油1.5大匙、紅尖椒1個
1
將河蝦洗淨,瀝乾水備用分別將姜、葱、蒜剁碎,紅椒切成圈狀
2
炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱燒油的空檔中,把所有調味料在碗內調勻
3
炒鍋內倒入河蝦,用中火快速翻炒蝦轉紅色後,再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆
4
加入姜、葱、蒜及紅椒圈繼續加熱約1分鐘,加入事先調好的碗汁
5
用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤
原料:新鮮河蝦仔、薑片、葱花、料酒、生抽、鹽、雞精、白糖。
做法步驟:
第1步、食材:新鮮河蝦仔(已清洗)
第2步、配料:薑片、葱花
第3步、燒鍋倒油燒熱,擱入薑片熗鍋。
第4步、接着,下入新鮮河蝦仔,加少許料酒。
第5步、翻炒翻炒。
第6步、然後,加少許生抽。
第7步、加少許鹽。
第8步、加少許雞精。
第9步、加一勺白糖。
第10步、調味翻炒翻炒,擱入葱花,即成
韭菜炒蝦仔 材料 小蝦仔,蒜,姜,油,鹽,酒糟 做法 1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的,如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下,大部分是硬殼的那隻能油炸了,否則會刺嘴的. 2.洗淨瀝乾水.蒜頭和姜切末.用量多些.用油爆香,下蝦炒一會放點鹽下酒糟,也是多多益善, 3.炒到蝦仔熟放韭菜炒熟就可以關火了.如果用甜酒釀做把那些酒儘量隔出.只用糯米渣那部分.